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將本來用作包菠菜餃子的材料, 作為蒸粉卷, 簡單易做, 超快有得食!!!

今次做個素菜版本,健康有益!

材料 

菠菜          4兩    

粉皮         4塊

雲耳         1隻    

冬菇          2隻

薑蓉          1茶匙
 

做法:

1.  菠菜用鹽水略煮,攤涼後弄乾水壓,切碎

2.  冬菇、雲耳浸軟  

3.  將材料用生抽、麻油、胡椒粉、雞粉、酒撈勻

4.  將粉皮切半,將餡料放在其中一端的中間,兩邊包起並捲起成粉卷

5.  將粉卷放平置於碟上,放入已準備好的滾水中,大火蒸3-5分鐘

6.  用蠔油、生粉、麻油、胡椒粉、水等做獻汁,備用

7.  熱紅鑊,爆香蒜蓉,加入獻汁,煮好淋在粉卷上,即成 

 

食得有營:

菠菜

1.  鐵質豐富,對血液健康大為有益之外,原來也是健腦的蔬菜。

2.  含豐富維他命A、B1、B2及C,更含大量葉綠素,能令腦筋更靈活。

3.  葉酸對懷孕中的婦女尤其重要,攝取足量的葉酸,可以預防新生兒先天性腦神經管缺陷的發生。

4.  豐富葉綠素,可防止細胞內基因損害,維持細胞正常功能

5.  而纖維可促進腸道蠕動及化合作用,使腸胃道內致癌物質隨糞便排出體外,保持腸通暢。

6.  大量鐵質,具有養血的作用,可有效治療貧血。

7.  中醫認為,菠菜性涼味甘,具有利五臟、活血脈、通腸胃、調中氣、止煩渴、解酒毒和潤肺的功能。

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冬菇

1.  從營養角度看,乾菇和鮮菇所含的營養素差別不大。

2.  高蛋白質、高纖維、低脂肪,適合高血壓、高膽固醇和減肥人士進食。

3.  豐富水溶性纖維,幫助降低體內壞膽固醇。

4.  抗氧化能力比靈芝還要高。

5.  菇類「嘌呤」含量甚高,患有痛風人士不宜多吃。

留言(3) | 引用(0) | 話題(食譜)

[1]

可否提供過程??


[引用] | 作者 ggjapanese | 09-Feb-09 | [舉報垃圾留言]

[2]

好啦! 為了你特意補上食譜, 希望幫到你!

加力絲
[引用] | 作者 加力絲 | 12-Feb-09 | [舉報垃圾留言]

[3] Angela Cavallo

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[引用] | 作者 Winstrol Steroid | 18-Mar-15 | [舉報垃圾留言]