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加力絲 | 11-Nov-08 | 用心廚房-耐心煲湯篇 | (9847 Reads)

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終於天氣轉涼了, 懷念的秋天終於來, 特別清爽舒服! 不過喉嚨皮膚亦變得有點乾, 特意煲此湯滋潤滋潤!! 

(6人份量)

材料:    雪梨        4個

                蜜餞        2粒

                豬骨        3件

                南北杏    約10粒

烹調步驟:

1.  豬骨飛水約15分鐘, 沖水備用

2.  雪梨批皮, 起梨芯, 切件, 備用   

3.  蜜餞用水浸約15分鐘

4.  煲水约1鍋半份量, 加入所有材料, 水滾轉細火

5.  煲最少一個半小時, 直至雪梨完全出味

6.  加鹽調味

小貼士:

1.    可選鴨梨, 煲湯特別甜, 特別滋潤

2.  梨芯一定要起淨, 否則湯容易變酸

3.   豬骨飛水飛得乾淨, 湯便不油, 及沒怪味, 就算用雪藏豬骨也不怕

留言(2) | 引用(0) | 話題(食譜)

[1] 借食譜

想借你這個食譜,放在一份大約印刷200份的學校期刊內,可以嗎?


[引用] | 作者 IRIS | 16-Sep-11 | [舉報垃圾留言]

[2]

論問孕婦飲得嗎?


[引用] | 作者 hing | 27-Sep-11 | [舉報垃圾留言]