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加力絲 | 30-Nov-08 | 用心廚房-中餐篇 | (3902 Reads)

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自從上次蒸魚成功後,令我恢復煮魚信心,今次蒸得更滑,時間控制得更好!

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加力絲 | 28-Nov-08 | 用心廚房-中餐篇 | (14031 Reads)

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試過食蒸肉餅有齒夾留香、回味無窮的經驗嗎?

小時候母親用家鄉帶回來的醃土魷來做土魷蒸肉餅,那香味令人沒法遺忘。街外吃絕對找不到那香味,實在比不上。幾經辛苦,終於擁有家鄉自家醃製的土魷,急不及待拿來蒸肉餅,並參考蘇絲黃做法,最後製作出超多肉汁、香軟滑溜的土魷蒸肉餅啦!一大煲粥全部吃光!

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加力絲 | 28-Nov-08 | 用心廚房-中餐篇 | (16775 Reads)

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屋企樓下有間鹵水店,有時經過想買,卻覺得太貴唔抵買。買了樽現成的鹵水汁,想自家製鹵味,開蓋後卻覺得一點也沒有鹵水香味,唯有自製鹵水汁。傻毛回家看見說有驚喜,並讚第一次嘗試算不錯,下次可再濃味點!

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去到酒樓都想叫「豉汁鳳爪」來吃,但人愈大,愈唔敢食。色素、味精、超濃調味...還要唔入味,都令我卻步。很懷念童年時代的點心啊!

今次先試試「炆」,下次試試「蒸」...

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加力絲 | 26-Nov-08 | 用心廚房-耐心煲湯篇 | (34534 Reads)

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超甜,飲完好滋潤,秋冬飲特別正!

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加力絲 | 26-Nov-08 | 隨心寫-環保慳家篇 | (514 Reads)

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一個南瓜煮出五個不同的菜,有湯、有餸、有小食。不單只用南瓜肉,連例必扔掉的南瓜籽、南瓜囊及南瓜皮,都一併用盡。物盡其用,不單慳錢,更環保!

花點心思,可能我們不留意的棄菜,原來都是有用、有營養的食材!

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煎腩肉拌入南瓜醬吃,感覺新鮮,味道不錯。

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